Seu guia abrangente para proteína de ervilha

Proteína é uma parte crucial de qualquer dieta. Se você está procurando obter grandes ganhos musculares, perder peso ou manter a saúde , a proteína fornece os blocos de construção de que seu corpo precisa para funcionar corretamente. Quando você pensa em proteína, pode não pensar imediatamente em ervilhas, mas ervilhas são a fonte de proteína por trás dos populares alternativas baseadas em plantas como o Ripple Milk e o Beyond Burger. Pequenas, mas poderosas, as ervilhas contêm uma grande quantidade de proteínas.

O que é proteína de ervilha?

A proteína de ervilha, para uso como suplemento ou na fabricação de alimentos, é uma proteína vegetal derivada de Ervilhas doces amarelas . Em vez do processamento químico usado para isolar muitos outros tipos de proteínas, as ervilhas são processado mecanicamente . Primeiro são secos e moídos. Em seguida, eles são embebidos em solução salina para remover o amido e a fibra. O composto resultante rico em proteínas é moído e processado até a consistência desejada e embalado para venda.

A proteína da ervilha pode ser encontrada em uma variedade de produtos, desde proteínas em pó a hambúrgueres vegetarianos e leite. Dependendo de como é processada, a proteína da ervilha pode ser produzida em um dos três formas : isolados, que possuem a maior concentração de proteína; concentrados, que têm uma concentração de proteína ligeiramente mais baixa e podem conter alguma gordura e carboidratos; e texturizado, que pode ser usado em substitutos de carne. Quando vendida como proteína em pó, na forma isolada, a proteína da ervilha normalmente tem cerca de 25 gramas de proteína por porção de 100 calorias.

Benefícios da proteína de ervilha.

A proteína da ervilha é rica em construção muscular aminoácidos da cadeia ramificada (BCAA), mas é considerada uma proteína 'incompleta' porque é baixo teor de metionina e triptofano . Proteínas 'completas' (pense em carne, ovos e laticínios) são normalmente favorecidas porque fornecem todos os nove aminoácidos essenciais em quantidades relativamente iguais às de que necessitamos. As fontes de proteína “incompletas” são baixas em um ou mais desses aminoácidos. O corpo precisa de todos os nove aminoácidos essenciais para construir músculos, crescer e funcionar corretamente. Felizmente, proteínas 'incompletas' podem complementar-se para fornecer todos os aminoácidos necessários. Pesquisas mostraram que se você está comendo uma variedade de fontes de proteína ao longo do dia, tudo deve se equilibrar no final. Portanto, desde que a proteína da ervilha não seja sua única fonte de proteína, e uma vez que a proteína está naturalmente presente em muitos alimentos, você ficará bem. Embora a proteína da ervilha não seja uma proteína 'completa', seu alto teor de BCAA a torna uma ótima escolha pós-treino para recuperação e reconstrução muscular.

Além disso, a proteína da ervilha é naturalmente livre de laticínios, nozes e glúten, perfeita para pessoas com alergias ou restrições alimentares. Também tende a ser mais fácil para o sistema digestivo do que as proteínas lácteas.

Outro grande motivo para escolher a proteína de ervilha: as proteínas vegetais são mais sustentável do que os derivados de animais. Eles usam menos recursos de água e energia para produzir e fortalecem o solo. Ervilhas , em particular, requerem menos água para crescer do que outras proteínas vegetais comumente usadas, como soja e nozes.

Foto: Alie Lengyelova

Proteína de ervilha vs. proteína de soro de leite.

Então, como a proteína de ervilha se compara aos frequentadores da academia, soro de leite? Proteína de soro é derivado do leite de vaca que foi quimicamente processado para isolar e extrair o conteúdo de proteína. Por ser um produto à base de laticínios, o soro de leite é uma proteína 'completa', fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais nas quantidades necessárias. Devido ao seu alto teor de proteínas e perfil completo de aminoácidos, o whey é uma escolha popular entre os indivíduos ativos ou aqueles que procuram perder peso com uma dieta rica em proteínas. A proteína de soro de leite em pó normalmente fornece cerca de 20 gramas de proteína por porção de 100 calorias.

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A proteína de ervilha pode fornecer benefícios semelhantes à proteína de soro de leite, sem os alérgenos lácteos e sem problemas de sustentabilidade. Embora a proteína da ervilha não seja uma proteína 'completa', um estudo descobriram que a proteína da ervilha promoveu o crescimento muscular tão eficazmente quanto o soro de leite quando ambos os pós de proteína foram combinados com um plano de treinamento de resistência. Na verdade, como mencionamos, os altos níveis de BCAAs e sódio natural na proteína de ervilha a tornam uma ótima alternativa de combustível de recuperação pós-treino ao soro de leite.

Além disso, se o seu objetivo é perder peso, experimente a proteína de ervilha. Em um estudo comparando as fontes de proteína, aqueles que consumiram proteína de ervilha antes de uma refeição subsequentemente comeram significativamente menos calorias do que aqueles que consumiram proteína de soro de leite. Isso pode ser porque a proteína da ervilha é digerida mais lentamente do que o soro de leite, o que a torna mais saciante (embora seja importante lembrar que calorias são apenas uma parte da equação de perda de peso).

Para quem sofre de alergia, evita laticínios ou apenas quer sacudir o jogo das proteínas, a proteína da ervilha é uma ótima opção.

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Como escolher uma proteína de ervilha.

Quando se trata de selecionando a proteína em pó certa Para adicionar à sua dieta, há alguns fatores importantes a serem observados para garantir que o produto escolhido esteja de acordo com seus objetivos. Primeiro, verifique o teor de açúcar. Quer se trate de soro de leite, ervilha ou outra fonte, muitos pós de proteína contêm açúcares adicionados e adoçantes artificiais ou outros aditivos e conservantes. Se o sabor parecer bom demais para ser verdade (olhando para você, proteína em pó com sabor de sorvete de sundae), é provável que tenha açúcar adicionado. Além disso, atente para açúcares escondidos , como dextrose e xilitol, na lista de ingredientes, para ter certeza de que seu batido 'saudável' não é apenas um milkshake disfarçado.

Quando se trata de proteínas de origem vegetal, você também deve estar atento à qualidade do solo. As plantas podem absorver metais pesados , como chumbo e arsênico, no solo, e ervilhas não são exceção. Procure empresas confiáveis ​​com testes de terceiros para garantir que você está recebendo uma proteína de ervilha limpa. Procurando uma ótima recomendação? Nós recomendamos So Lean e So Clean, Ora Organics, $ 50 e Proteína Vegetal Orgânica, Jardim da Vida, $ 25 (o sabor suave de baunilha é um ótimo complemento para qualquer batido matinal).

Se você está procurando uma proteína 'completa', experimente um produto misturado. Muitas marcas vendem proteína de ervilha misturada com uma fonte de proteína complementar, como proteína de arroz integral, para que você possa obter todos os nove aminoácidos essenciais nas quantidades necessárias de uma vez. Não sabe onde encontrar um? Tente isto Pó de proteína orgânica à base de plantas veganas, Kos, $ 44, que contém uma combinação de proteína de ervilha, proteína de linhaça e proteína quinua.

Não importa seus objetivos de saúde, a proteína de ervilha se destaca como uma fonte de proteína saudável e sustentável.

Procurando uma maneira deliciosa de usar sua proteína em pó? Confira nosso Guia para fazer smoothies saudáveis .

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