3 antinutrientes que um biohacker profissional diz que você não deve ignorar

Não gostamos de demonizar os alimentos por aqui - especialmente quando esses alimentos são frutas e vegetais saudáveis. No entanto, sabemos que alguns alimentos simplesmente não funcionam com o corpo de algumas pessoas, independentemente de seus perfis nutricionais estelares. Pegar beladonas , por exemplo: Esses maravilhosos alimentos integrais contêm muitas propriedades anti-inflamatórias, mas podem ser pró-inflamatórios para pessoas com condições autoimunes .

E neste episódio do podcast mindbodygreen , biohacker profissional Dave Asprey , fundador de A prova de balas e autor de Mais inteligente, não mais difícil , nos informa sobre alguns outros 'anti-nutrientes' que têm o potencial de causar estragos. Repetimos: você não deve evitar esses alimentos, a menos que pense que pode ter um problema significativo! Mas se você está curioso sobre alguns de seus alimentos básicos saudáveis, dê uma olhada abaixo:

Ácido fítico

O ácido fítico é uma substância natural encontrada em muitos alimentos vegetais que pode ser abrasivo para o trato digestivo; isto prejudica a absorção de ferro, zinco, cálcio e outros minerais 1 e bloqueia a produção de enzimas digestivas, o que pode tornar esses alimentos muito mais difíceis para o estômago. É por isso que algumas pessoas podem ter dificuldade em digerir nozes cruas, como amêndoas , ou aveia.

Asprey também afirma que, se você consumir muito ácido fítico, 'você se tornará deficiente em minerais, mesmo se estiver comendo um arco-íris de frutas e [vegetais]'. E 'se você é deficiente em minerais, não importa o quanto tente - seu corpo não consegue produzir a eletricidade que deveria', acrescenta.

Para reduzir o teor de ácido fítico nesses alimentos, os especialistas recomendam germinando suas nozes, feijões e legumes ; você também pode adicionar um pouco de suco de limão fresco ou um pouco de vinagre de maçã à aveia, o que ajuda neutraliza o ácido fítico e promove a absorção de minerais .

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Oxalatos

Os oxalatos também podem inibem a absorção de outros nutrientes 2 , como ferro e cálcio. E quando os oxalatos se ligam ao cálcio, eles podem formar cristais de oxalato de cálcio, que podem viajar pelo corpo e contribuir para pedras nos rins 3 . (É por isso que um dieta pobre em oxalato é conhecido por prevenir a recorrência de cálculos renais.)

Quais alimentos contêm oxalatos, você pergunta? Bem, de acordo com Asprey, couve crua e espinafre são alguns dos maiores criminosos. Nada contra essas verduras saudáveis, é claro, mas se você tem tendência a pedras nos rins, é algo que você deve estar ciente. 'Se você cozinhá-los e drenar a água, pode processá-los para torná-los menos prejudiciais dessa maneira', explica Asprey.

Além disso, 'o chocolate amargo tem uma quantidade significativa de cobre, mas também contém um pouco de ácido oxálico 4 ', acrescenta Asprey. 'E dependendo de como é fermentado e torrado, pode conter ácido fítico, que pode roubar um pouco do cobre.' Novamente, isso não é para desviá-lo dos doces, mas é importante para aqueles que tentam reduzir seus oxalatos dietéticos para saber.

ômega-6

O problema é o seguinte: os ômega-6 não são inerentemente ruins. 'Óleos ômega-6 são realmente necessário para você viver 5 ', diz Asprey. 'Eles são apenas necessários em pequenas quantidades.' E, coletivamente, estamos consumindo demais.

Como resultado, a carga de ômega-6 pode eliminar o propriedades anti-inflamatórias do ômega-3 e tornam-se prejudiciais aos nossos corpos. 'Você acaba produzindo células que estão constantemente inflamadas e são piores em produzir energia porque afeta a membrana das células onde a energia é produzida', observa Asprey. “Então, quando as pessoas eliminam as gorduras ômega-6 de sua dieta e as substituem por gorduras saturadas e monoinsaturadas, elas começam a se sentir melhor”.

Os especialistas também aconselham você a optar por óleos de cozinha mais baixos em ômega-6 , como azeite, abacate e óleos de coco, sempre que possível. Você também pode aumentar a ingestão de ômega-3 para atingir uma proporção de ácidos graxos mais saudável - estocar peixes gordurosos e oleosos ou talvez optar por uma qualidade suplemento de óleo de peixe.

O take-away.

Os corpos de todos são diferentes e, às vezes, até mesmo os alimentos mais saudáveis ​​podem desencadear resultados menos favoráveis. Isso não quer dizer que você deva evitá-los totalmente - Asprey apenas o encoraja a equilibrá-los, se puder.

Esperamos que gostem deste episódio! E não se esqueça de assine nosso podcast no iTunes , Google Podcasts , Spotify , ou música amazônica !

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