Massa de pizza

• Nível: Fácil
• Total: 1 hora e 30 minutos

• Preparação: 20 minutos
• Inativo: 1 hora 10 minutos

• Colheita: 2 (14 polegadas) crostas de pizza

• Nível: Fácil
• Total: 1 hora e 30 minutos

• Preparação: 20 minutos
• Inativo: 1 hora 10 minutos

• Colheita: 2 (14 polegadas) crostas de pizza

Ingredientes

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3 1/2 a 4 xícaras de farinha de pão, além de mais para enrolar

1 colher de chá de açúcar

1 envelope de fermento biológico seco instantâneo

2 colheres de chá de sal kosher

1 1/2 xícaras de água, 110 graus F

2 colheres de sopa de azeite, mais 2 colheres de chá

instruções

1. Combine a farinha de pão, açúcar, fermento e sal kosher na tigela de uma batedeira e misture. Enquanto a batedeira estiver funcionando, adicione a água e 2 colheres de óleo e bata até a massa formar uma bola. Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa se junte em uma bola sólida. Se a massa estiver muito seca, adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez. Raspe a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente em uma bola lisa e firme.
2. Unte uma tigela grande com as 2 colheres de chá restantes de azeite, adicione a massa, cubra a tigela com filme plástico e coloque-a em uma área quente para deixar dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 2 partes iguais. Cubra cada um com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

Nota do cozinheiro

Usar farinha de pão lhe dará uma crosta muito mais crocante. Se você não encontrar farinha de pão, você pode substituí-la por farinha de trigo que lhe dará uma crosta mais mastigável.