Sim, você pode ter cetose mesmo sendo vegano. Veja como

Um dos painéis mais interessantes de 2017 revitalizar foi uma discussão sobre jejum intermitente e cetose, duas palavras-chave do mundo da saúde. Mencione um dieta cetogênica , e aqueles que estão familiarizados normalmente imaginam algo semelhante a um alto teor de gordura dieta Paleo , pesado em proteína animal e gordura vegetal e animal.

Por causa disso, palestrante Carrie Diulus, M.D. , fez ondas quando ela detalhou usando jejum intermitente e cetose para manter uma perda de peso de quase 50 quilos e controlar seu diabetes tipo 1. Oh - e ela faz tudo enquanto está sendo à base de plantas . Fascinado (e cheio de perguntas!), Conversamos com ela após o painel para saber mais.

mbg: Por que você escolheu comer uma dieta baseada principalmente em vegetais?

CD: Parei de comer carne porque achava que era mais saudável aos 12 anos e fui vegano / vegetariano por cerca de duas décadas. Durante meus 20 anos, isso resultou em eu comer lixo processado principalmente, o que resultou em mim pesando 45 quilos a mais do que agora. Comecei a faculdade de medicina e perdi peso comendo uma dieta restrita em calorias, com baixo teor de gordura e principalmente vegana. Durante minha residência em ortopedia, comecei a comer carne novamente. Ganhei 30 quilos com cada uma de minhas gestações e perdi peso (de novo!) Comendo alimentos veganos com baixo teor de gordura e me exercitando. Minha dieta na época não era saudável para mim; era muito rico em carboidratos, embora eu não comesse muitos alimentos processados. Minha saúde piorou e eu estava ganhando peso substancial. Eventualmente, fui diagnosticado com diabetes tipo 1 e comecei a comer uma dieta baixa em carboidratos com carne para manter minha insulina estável e o açúcar no sangue equilibrado.

Isso funcionou nominalmente bem por um tempo, mas nunca me senti muito, muito bem. Finalmente, voltei a ser vegano, mas continuei ceto. Nunca me senti melhor na vida e meus laboratórios estão incríveis. Como uma mulher na perimenopausa com 40 e poucos anos, com uma história de obesidade mórbida e lutando contra o peso, eu não poderia estar mais feliz com a forma como me sinto bem.

mbg: Você acha que é mais difícil para os comedores à base de plantas atingirem a cetose?

CD: Na verdade, acho mais fácil porque os níveis de proteína em geral são mais baixos e o excesso de proteína tira as pessoas da cetose. Definitivamente, é preciso planejamento e às vezes é mais difícil comer fora. No revitalizar (onde a comida era muito voltada para a saúde - você pode ver que dia no prato parecia aqui! ), Meio que escolhi o jantar para comer o que pudesse e depois voltei para o meu quarto e comi algumas das coisas que trouxera. As dietas com baixo teor de carboidratos podem ser cetogênicas ou não. Muitas pessoas fazem ótimos carboidratos com alto teor de proteína (embora o corpo tenha um limite para a quantidade de proteína que pode processar) e moderem a gordura. Uma dieta cetogênica não é para todos e, na verdade, pode ser muito estressante para as supra-renais para algumas mulheres.

mbg: O que você come em um dia normal quando está tentando manter a cetose?

CD: Eu tomo café puro no café da manhã e depois este smoothie começando por volta de 1 ou 2 da tarde. Se não estou em jejum, adiciono sacha inchi ou pó de cânhamo para obter proteína. No jantar, terei tempeh, cânhamo ou cânhamo (tofu de cânhamo) como fonte de proteína. Costumo tomar natto para a vitamina K2. Eu geralmente como um monte de vegetais com gorduras saudáveis ​​como esta arroz de couve-flor receita, e quase sempre como salada com azeite.

Eu lanchei nozes de bacu, sementes de sacha inchi, nozes de macadâmia, wraps de nori com azeite e sal, picles, kimchi, sementes de abóbora, azeitonas, Manteiga Nuttzo ou outras manteigas de nozes e chips de couve. Quase sempre tenho algum chocolate caseiro à noite.

mbg: Você acha que alguém poderia se beneficiar com a cetose? Que tipo de problema você usa para tratar a cetose?

CD: Eu uso cetose em quase todos os pacientes nos quais faço cirurgia, mas é realmente mais uma dieta pobre em carboidratos do que cetose verdadeira. Isso os ajuda a perder peso, e uma vez que uma grande porcentagem dos meus pacientes tem pré-diabetes ou diabetes [nota do editor: Diulus é um cirurgião de coluna], ajuda a manter o açúcar no sangue controlado para cirurgia, o que diminui o risco de complicações cirúrgicas, como infecção ou problemas de cicatrização.

Eu uso dietas cetogênicas verdadeiras em pacientes que têm muita inflamação. O Beta Hidroxibutirato (BHOB) é um forte antiinflamatório. Ele inibe a COX2, inibe o inflamassoma NLRP-3 e ativa a AMPK. Isso pode ser realmente útil para reduzir a dor em meus pacientes e foi demonstrado em estudos. Também é útil para condições neurológicas. O cérebro e o sistema nervoso podem funcionar muito bem com cetonas. Além disso, todos os nervos são circundados por uma membrana rica em gordura. O movimento de baixo teor de gordura levou a deficiências em ácidos graxos essenciais e pode ser problemático relacionado à depressão e outras condições neurológicas.

Com relação ao controle do açúcar no sangue, uma dieta pobre em carboidratos pode reverter o diabetes tipo 2 e prevenir a progressão do pré-diabetes. Muitas pessoas não precisam estar especificamente em cetose, mas a proteína resulta na liberação de glicogênio pelo fígado e, portanto, pode aumentar o açúcar no sangue, portanto, alguns pacientes precisam ser mais cetogênicos (pelo menos temporariamente) para normalizar seu metabolismo. Os receptores nas membranas celulares mudam quando o corpo passa da queima de açúcar para a queima de cetonas (por exemplo, o receptor MCT-1 no cérebro é ativado quando as cetonas estão presentes). Os níveis de peptídeo C (que são um marcador de insulina) também diminuem em uma dieta pobre em carboidratos. O diabetes tipo 2 é principalmente um problema de aumento da insulina nas fases iniciais devido à resistência à insulina. Ao comer uma dieta pobre em carboidratos, os níveis elevados de insulina diminuem.

anjo número 344

mbg: Você acha que é mais saudável ser à base de plantas e estar com cetose do que fazer o estado de cetose mais pesada que muitas pessoas acabam tendo?

CD: Eu acho que há um pequeno número de pessoas que podem prosperar com uma alta ingestão de proteína animal e poucos vegetais, pelo menos temporariamente, mas na minha experiência clínica, uma dieta como esta resulta em problemas no futuro, especialmente se for rico em carnes ou alimentos processados.

Se não dermos aos nossos pacientes um plano que eles possam seguir, nenhum dos detalhes importará. Estou no meio-oeste e às vezes começo a conversa com: 'Você gosta de bacon?' e vamos a partir daí. Minha filosofia é encontrar pessoas onde elas estão. No final, porém, meus pacientes muitas vezes acabam comendo mais vegetais do que jamais comeram na vida. Eles começam a reduzir a carne se estiverem controlando as cetonas, porque o excesso de proteína torna difícil permanecer na cetose. Acho que essa estratégia me ajuda a mudar a dieta de muito mais pessoas do que se eu fosse dogmático sobre qualquer um dos programas. Também verificamos como eles estão se saindo e usamos marcadores de laboratório. Se eles estão estagnados ou lutando com algo, nós nos ajustamos. Enfatizo evitar a maioria dos alimentos processados ​​com baixo teor de carboidratos e, se eles comerem alimentos processados ​​com baixo teor de carboidratos, peço que contem o total de carboidratos desses alimentos. Para alimentos naturais inteiros, como brócolis, peço que contem os carboidratos líquidos (ou seja, o total de carboidratos menos as fibras).

Em última análise, recomendo meus pacientes a comer 2 xícaras de vegetais sem amido no almoço e jantar. Se eles comem um vegetariano sem amido, eu digo a eles para adicionar uma gordura saudável, e se eles comem uma gordura saudável, eu digo a eles para colocar um vegetariano sem amido com ela.

previsões do horóscopo do amor para câncer

mbg: Você é diabético tipo 1. Todo diabético que conheço tem se empenhado muito em manter a comida à mão o tempo todo, caso haja uma queda de açúcar no sangue - mas você faz jejum intermitente. Você já teve quedas de açúcar no sangue? Se sim, como você lida com eles?

CD: Claro, eu não recomendo que um diabético tipo 1 faça nada sem consultar sua equipe de saúde. O jejum às vezes é uma prática recomendada para ver se a insulina basal (de ação prolongada) está certa. Você jejua durante o dia e, se tiver baixo nível de açúcar no sangue, sua taxa basal está muito alta e precisa ser ajustada para baixo, seja com insulina de ação prolongada ou com bomba; você não deve ter níveis baixos de açúcar no sangue. Quando um diabético tipo 1 segue uma dieta pobre em carboidratos, você toma muito menos insulina e tem muito menos probabilidade de ter níveis elevados de açúcar no sangue relacionados à alimentação. Quando você usa doses mais baixas de insulina devido à baixa ingestão de carboidratos, é menos provável que tenha hipoglicemia. Esses episódios acontecem com todos nós, mas são muito menos comuns e muito mais fáceis de tratar porque você não tem muita insulina. Posso dizer que não tive uma baixa de açúcar no sangue problemática em vários anos com esta abordagem

Sim, eu mantenho comprimidos de glicose comigo. Qualquer pessoa que tome insulina deve tê-los à mão o tempo todo. Eu não uso comida ou suco para aumentar o meu açúcar no sangue porque isso vai aumentar o meu açúcar no sangue muito acima da minha meta, e estou trabalhando para pequenas correções. Vou aumentar meu açúcar no sangue com meio ou um comprimido, se precisar aumentar um pouco. Para as pessoas que seguem uma dieta rica em carboidratos, muito mais glicose é necessária para corrigir um baixo nível de açúcar no sangue.

Como estamos falando de cetonas e tipos 1, devemos mencionar a cetoacidose. Existe uma diferença entre cetose nutricional e cetoacidose. A cetoacidose ainda é possível em um diabético tipo 1, mas em uma dieta bem formulada com açúcar no sangue normal, é incrivelmente rara e geralmente é o resultado de uma doença grave com desidratação.

Outra coisa que também pode ser um fator que torna mais fácil para alguns, em uma dieta cetônica bem formulada à base de plantas, entrar em cetose é a arginina. A arginina é um aminoácido que estimula a liberação de insulina e, de fato, pode ser usada em testes de laboratório para verificar o quanto as células beta ainda estão funcionando. Alimentos com alto teor de arginina tendem a estimular a liberação de insulina, e a insulina diminui as cetonas. Há arginina nas proteínas vegetais, mas muito menos do que nas proteínas animais. Esta é apenas uma teoria, mas faz sentido na minha cabeça. Quando queremos ver se alguém ainda tem células beta produzindo insulina, podemos dar-lhe glucagon IV (que o deixa doente) ou arginina IV (que tem menos efeitos colaterais).

Pode parecer intimidante começar, mas comece devagar e vá aumentando. Como acontece com qualquer mudança de estilo de vida, é importante ouvir seu corpo.

Aqui estão mais alguns motivos pelos quais a dieta cetogênica é benéfica .

E você quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.

Compartilhe Com Os Seus Amigos: