5 maneiras de obter seu remédio de batata para o Dia de Ação de Graças, mas torná-lo mais saudável

Purê de batata é um alimento básico da Mesa de ação de graças . Embora sejam inegavelmente deliciosos, eles também são recheados com manteiga e creme e podem deixá-lo com menos energia e pronto para desfrutar de bons momentos em família.



Mas a batata humilde não é realmente prejudicial à saúde em primeiro lugar. Eles contém vitaminas, minerais e amido resistente, um tipo de fibra que tem sido encontrado para beneficiar bactérias intestinais . É como você prepara as batatas que importa, então, com isso em mente, aqui estão cinco maneiras fáceis de deixar suas batatas muito mais saudáveis:

1. Escolha batatas menores.

Muitas das vitaminas e minerais nas batatas são encontrado em sua pele , o que é um dos motivos pelos quais o preparo tradicional, descascando e fervendo, fica aquém do ideal. Quanto menor for a batata, maior será a proporção de pele para carne, o que significa que você receberá muito mais nutrientes por mordida. Bônus: se você comprar as batatinhas superpequenas, não precisará nem mesmo cortá-las antes de fervê-las ou assá-las - apenas enxágue-as rapidamente e elas estarão prontas para uso!



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2. Asse suas batatas.

Se você ferver suas batatas, não está fazendo muito pelo sabor, então você tem que adicionar todo esse sabor de volta (que é onde a manteiga e o creme encontram seu caminho para o seu prato). A torrefação, por outro lado, usa a reação maillard, uma palavra chique para o escurecimento que ocorre quando os açúcares do vegetal se caramelizam e se tornam nozes e doces. Com essa base deliciosa, você quase não precisa adicionar nada para criar um acompanhamento que valha a pena.

3. Use um óleo saudável.



O tipo de óleo que você procura pode ajudar ou prejudicar os benefícios de saúde de um prato. Para batatas, ir com ghee, abacate ou azeite de oliva extra virgem não só aumentará o sabor, mas os tornará bem mais saudável .

Os óleos podem entrar em ação de duas maneiras ao fazer batatas - se você assá-los, você pode misturá-los com um óleo para obter um exterior deliciosamente crocante (todas as três gorduras mencionadas funcionam muito bem para isso, com o ghee dando um sabor amanteigado, o azeite de oliva emprestando notas de gramíneas e abacate dando os resultados mais neutros). Se você decidir ir para o purê de batata, pode regar com um óleo líquido (ou seja, abacate ou azeitona) enquanto os bate, depois de adicionar um leite não-lácteo. A gordura se emulsificará com o líquido, produzindo um resultado supercremoso - sem necessidade de creme.

4. Adicione algumas ervas.

Ervas frescas são uma vantagem para todos. Eles são incrivelmente saudáveis, contendo fitoquímicos e sulfetos que ajudam a combater o câncer e a inflamação , mas também adicionam muito sabor a qualquer prato.



Se você estiver assando as suas gostas, misture-as com tomilho fresco e alecrim picado. Se for amassá-los, misture um pouco de tomilho ou polvilhe uma quantidade generosa de cebolinha por cima. O verde também é visualmente agradável.

5. Seja doce.

Enquanto as batatas brancas são saudáveis, as batatas-doces se beneficiam de os antioxidantes que lhes dão aquele tom glorioso . Isso não é tudo: 'Eles são ricos em potássio, o que ajuda a relaxar os músculos. Eles também têm magnésio, o que promove FRENTE secreção no cérebro - um neurotransmissor indutor de relaxamento, ' diz Vincent Pedre, M.D.

Você pode dar à batata-doce exatamente o mesmo tratamento que daria à batata branca, combinando-as individualmente em qualquer receita. Também é divertido usá-los como uma desculpa para brincar com reviravoltas divertidas em preparações clássicas - pense, por exemplo, no purê de batata-doce com ghee amanteigado e uma pitada de canela. Também há um purê de couve-flor ecológico situação que talvez possa saciar sua dose de batata se você estiver fazendo dieta cetônica.



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