Dê ao seu pão de banana favorito uma atualização saudável e rica em antioxidantes

Se houvesse um definitivo tendência de cozimento para 2020, teria que ser pão de banana. Certo, fermento tinha seus fãs, mas a simplicidade do pão de banana se apoderou de uma forma que algo mais complexo jamais conseguiria. Desde que esteve ao nosso lado por meses de bloqueio, nossa receita de pão de banana está parecendo um pouco ... cansada.

Digite este frutado, livre de glúten atualizar. Enquanto misturas como nozes, sementes ou chocolate (e até mesmo um pouco de pó de colágeno ) são adições que conhecemos muito bem, adicionar outras frutas à mistura não é tão comum. Mas deveria ser: adicionando bônus, produtos cheios de nutrientes podem mudar totalmente a vibração deste café da manhã. Esta receita particular adiciona mirtilos ricos em antioxidantes à mistura, criando um pão mais fresco e colorido.

Pão de Banana com Mirtilo

Faz 6 a 8 fatias



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Ingredientes

  • 2 bananas super maduras médias, purê
  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco, derretido e resfriado
  • 3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo puro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de mirtilos frescos, divididos

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma forma de pão de 22 x 12 cm com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture as bananas, os ovos, o óleo, o mel e a baunilha. Junte a farinha, o fermento e o sal. Dobre suavemente em ½ xícara de mirtilos.
  3. Transfira a massa para a forma de pão preparada e polvilhe a ½ xícara restante de mirtilos por cima. Asse o pão por 45 a 60 minutos ou até que esteja dourado e firme no centro.
  4. Deixe o pão esfriar, corte-o e sirva. Guarde o pão restante, coberto com papel toalha, em temperatura ambiente por até 2 dias. Se você não comer o pão nesse período, mantenha-o na geladeira em um recipiente hermético por 4 a 5 dias.

Observação: Para fazer esta receita como muffins, coloque a massa em uma forma de muffin forrada com 12 poços e polvilhe a ½ xícara restante de mirtilos por cima. Asse os muffins a 350 ° F por 25 minutos ou até que estejam firmes.

Reproduzido com permissão de The Simple Paleo Kitchen por Jessie Bittner, Page Street Publishing Co. 2021. Crédito da foto: Jessie Bittner e Marissa Fox of Dirt, Pearls, and Curls Photography.

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