Como fazer seu próprio leite de aveia delicioso em casa + benefícios para a saúde

Outrora o novo leite alternativo na cidade, o leite de aveia rapidamente se tornou um dos mais populares bebidas não lácteas . A esta altura, você provavelmente já deve ter visto ele fazer aparições em suas cafeterias, supermercados e até mesmo no feed do Instagram. Quer você tenha entrado na loucura do leite de aveia ou não, ainda pode ter algumas perguntas persistentes sobre esse produto popular (é saudável? Como é feito?). Para obter mais informações sobre o leite de aveia, o lifeinflux conversou com alguns nutricionistas experientes.

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O que é leite de aveia?

Como outras bebidas não lácteas, o leite de aveia é uma alternativa vegana ao leite de vaca. Semelhante às suas contrapartes à base de nozes, o leite de aveia é feito misturando água e aveia e, em seguida, coando a mistura para produzir um líquido cremoso que se parece bastante com o leite que você bebeu enquanto crescia.

Embora seja muito fácil fazer seu próprio leite de aveia em casa (mais sobre isso abaixo), várias marcas também oferecem leite de aveia e produtos lácteos de aveia. Alguns que chegaram às prateleiras nos últimos anos incluem Oatly , Califia , Elmhurst , Planet Oat , e Silk Oat Yeah! , para nomear alguns.



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O leite de aveia é saudável?

'Depende. Você quer ter certeza de que está optando por um produto minimamente processado e sem açúcar ”, diz Jessica Cording, M.S., R.D., CDN . 'Fique de olho nos conservantes e agentes estabilizadores nos rótulos também.'

A nutrição do leite de aveia varia de acordo com a marca e se o produto é adoçado ou aromatizado. 'Alguns leites de aveia comprados em lojas também são enriquecidos com muitas das mesmas vitaminas e minerais do leite de vaca, como cálcio, vitamina D e B12', diz Maggie Moon, M.S., R.D.

O USDA não criou informações nutricionais padrão para o leite de aveia, mas como um exemplo da análise nutricional, aqui está o que você encontrará em uma porção (8 onças fluidas) de Leite de aveia sem açúcar califia :

Nutrição de leite de aveia
  • Calorias: 100
  • Gordura: 7 g
  • Sódio: 100 mg
  • Carboidratos: 9 g
  • Açúcar: 2 g
  • Fibra: 1 g
  • Proteína: 2 g
  • Cálcio: 245 mg

“Por ser bastante pobre em proteínas, certifique-se de usar proteína em suas refeições e lanches conforme necessário”, diz Cording.

Como o leite de aveia se compara ao leite de vaca ou outros leites não lácteos?

“Para as pessoas que prosperam com uma dieta sem laticínios, é uma ótima alternativa, graças à sua versatilidade”, diz Cording. 'Oferece mais proteína do que leite de amêndoa, coco e arroz, mas um pouco menos do que proteína de ervilha ou leite de soja.'

Dito isso, 'se você conseguir bastante proteína de outro lugar - e a maioria dos americanos obtém mais proteína do que precisa —O leite de aveia pode ser uma troca saudável, especialmente se você tem problemas para digerir o leite de vaca, está procurando comer mais plantas ou apenas prefere o sabor do leite de aveia ', diz Moon.

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'Eu gosto de leite de aveia em comparação com outros leites não lácteos porque tem uma doçura natural, por isso mesmo as variedades sem açúcar têm um gosto bom ', diz Frances Largeman-Roth, RDN .

Em comparação com o leite de vaca, 'o leite de aveia não contém o mesmo nível de nutrientes, incluindo cálcio, vitamina D. , potássio e proteína ', diz Largeman-Roth. 'O leite de vaca é rico em nutrientes e é uma ótima escolha, desde que você possa digeri-lo.'

Quais são os benefícios do leite de aveia?

“É uma ótima alternativa sem laticínios para pessoas com intolerância à lactose ou que evitam laticínios por outros motivos”, diz Cording.

“Leite de aveia também é uma boa escolha para pessoas que são alérgicas a nozes ou soja e estão procurando um leite vegetal que possam usar de várias maneiras, como no café e em receitas”, diz Largeman-Roth. 'Eu o recomendo para clientes que acham que outros leites de plantas são muito ralos e com gosto aguado.'

“Também pode ser uma opção sem glúten se a aveia for certificada como livre de glúten”, diz Moon. “Talvez o benefício mais exclusivo do leite de aveia seja que a fibra especial da aveia, o beta-glucano, também está no leite de aveia”, acrescenta ela. 'Beta-glucanos ajudam a reduzir o colesterol para melhorar a saúde do coração.'

Além disso, o leite de aveia é uma opção potencialmente mais saudável para o planeta do que outras alternativas ao leite. 'Como as safras de aveia têm um impacto ambiental menor do que os laticínios, amêndoas e soja, o leite de aveia também é uma opção mais sustentável', diz Cording.

Como fazer leite de aveia.

Outro sorteio de leite de aveia? Sua facilidade de preparação em casa. Ao contrário dos leites de nozes, não requer tempo de molho e os ingredientes básicos são muito mais baratos do que amêndoas ou cajus. Fazer seu próprio leite de aveia permite que você tenha o produto mais fresco e evita ingredientes indesejáveis.

Pronto para fazer seu próprio leite de aveia? Este vídeo mostra o processo simples de duas etapas. Você também pode encontrar a receita completa abaixo.

Ingredientes
  • 1 xícara de aveia em flocos (sem glúten, se necessário)
  • 3 xícaras de água filtrada
  • Pitada de sal (opcional)
  • Extrato de baunilha (opcional)
Método
  1. Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos (recomendamos usar a baunilha apenas se for consumir o leite de aveia em preparações doces, não salgadas).
  2. Passe por uma peneira de malha fina, saco de leite de nozes, pano de prato limpo ou pano de algodão de três camadas, reservando o líquido.
  3. Guarde na geladeira até a hora de beber, por até uma semana.

É importante ter em mente que o leite de aveia caseiro não terá as vitaminas e minerais adicionados que muitos produtos comerciais fortificados oferecem e pode não ter uma vida útil tão longa, diz Cording. 'Mas fazer lotes menores para durar alguns dias o ajudará a evitar o desperdício de comida, sabendo que está nutrindo seu corpo com alimentos integrais.'

Como você pode usar leite de aveia?

Uma grande qualidade do leite de aveia é sua versatilidade. 'Por ter um bom sabor suave e textura suave, funciona muito bem em bebidas de café e chá, em smoothies , e em produtos de panificação onde você normalmente usaria leite ', diz Cording. 'Variedades sem açúcar também podem ser usadas em pratos salgados.'

'É a minha escolha para aveia durante a noite porque fornece uma tonelada de cremosidade ', diz Largeman-Roth. 'Se você quiser usar leite normal, é uma troca simples.'

Apenas esteja atento para incluir proteínas de outras fontes em suas refeições, recomenda Cording, 'seja de origem vegetal ou animal'.

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Resultado final.

Para quem não pode consumir laticínios, soja ou nozes, o leite de aveia é uma alternativa fantástica a outras opções não lácteas ou ao leite de vaca. Lembre-se de que ele não contém proteínas, cálcio, vitamina B12 e vitamina D que você encontra no leite convencional, portanto, certifique-se de obter esses nutrientes em sua dieta de outras fontes.

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