O suco de aipo é tudo exagero ou há benefícios legítimos?

Desde o momento em que chamou nossa atenção coletiva em 2018 - graças a um artigo escrito pelo autoproclamado 'Médium Médica' Anthony William - o suco de celery subiu no ranking das tendências dos superalimentos com uma velocidade surpreendente. Com promessas de perda de peso, melhor digestão e energia, funcionamento do sistema nervoso restaurado, desintoxicação e a capacidade de matar patógenos como Epstein-Barr e aliviar problemas de saúde mental como PTSD, com certeza parecia atraente. Mas muitas pessoas de mente racional, como eu, tentaram ignorar isso, pensando, Quanto tempo vai durar essa estranha tendência iniciada por alguém sem nenhuma base nutricional?

Com mais de 150.000 #celeryjuice postagens no Instagram e um novo livro de William intitulado Suco de aipo médico: o remédio mais poderoso de nosso tempo, que cura milhões em todo o mundo , a resposta a essa pergunta parece ser: Não vai a lugar nenhum em breve.

O que levanta outra questão: essa proclamada cura para tudo, com incontáveis ​​devotos cantando seus louvores, realmente oferece alguns benefícios legítimos - ou estamos sendo enganados?

Uma breve história da tendência do suco de aipo e suas reivindicações medicinais.

Como mencionado acima, o conceito de suco de aipo como uma cura para todos os dias modernos ganhou destaque no ano passado, mas o criador da tendência, Anthony William, na verdade tem pregado este hack de saúde desde 1975 , de acordo com seu site.

Embora William admita prontamente que não é um médico licenciado ou profissional de saúde, ele conquistou um grande número de seguidores no mundo do bem-estar como Médium. Basicamente, desde os 4 anos de idade, William afirma ouvir uma voz (ou espírito) em seu ouvido direito que o orienta a ler as pessoas e descobrir o que há de errado com elas. Quando ele era criança, ele supostamente anunciou que sua avó tinha câncer de pulmão à mesa de jantar, o que seus médicos mais tarde confirmaram - e assim começou sua profissão atual. Desde então, ele escreveu uma série de New York Times livros mais vendidos e adquiriu uma grande base de fãs de crentes em seu trabalho, incluindo Debra Messing , Robert de Niro , e Gwyneth Paltrow .

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Especificamente, William diz que você pode colher os benefícios do suco de aipo bebendo 16 onças de suco de aipo fresco e puro (a quantidade que você obteria sumo de um punhado inteiro de aipo) todas as manhãs com o estômago vazio - esperando pelo menos 15 minutos depois de beber para ingerir alimentos. Os inúmeros benefícios para a saúde do suco de aipo são descritos em um postagem de blog abrangente em seu site, mas em poucas palavras, William afirma que consumir regularmente este elixir pode ajudar a lidar com 'todos os tipos de doenças - mentais, físicas, espirituais, emocionais' porque o suco de aipo é 'alcalinizante, rico em enzimas, intensificador de eletrólitos, fígado- reparador, balanceador de açúcar no sangue, anti-séptico e muito mais. '

De acordo com o meio médico, a maior parte dos benefícios do suco de aipo, que ele diz não podem ser obtidos simplesmente comendo aipo inteiro, vem de poderosos 'subgrupos de sódio não descobertos' ou 'sais de cluster de sódio'. De acordo com William, 'eventualmente, a pesquisa revelará que esses sais de agrupamento funcionam simbiótica e sistematicamente para expulsar toxinas, patógenos mortos como vírus e bactérias e neurotoxinas patogênicas e detritos de cada fenda do corpo.'

Benefícios do suco de aipo: o que é comprovado e o que é exagero?

Vamos começar com o que provavelmente é exagero.

Se basear afirmações médicas profundas em ciência não descoberta parece bom demais para ser verdade, pode até ser. 'Francamente, alegar que existem' sais minerais não descobertos 'no aipo é, em uma palavra, insano', diz Rachele Pojednic, Ph.D. , professor assistente de nutrição no Simmons College em Boston. 'Esta é uma séria venda de óleo de cobra da pior espécie. Se essa pessoa conhece algum tipo de sais especiais, então eles são, por definição, 'descobertos'. No entanto, ele não apresentou quaisquer dados para demonstrar a existência deles ou para demonstrar os benefícios para a saúde que reivindica. '

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Outros ecoam esse sentimento, dizendo: Prove. 'Temos a tecnologia para procurar isso, então eu digo para testar e ver o que o aipo contém para provar ou refutar suas afirmações', diz Vincent Pedre, M.D. , médico integrador e autor de Happy Gut . 'No momento, eles não foram comprovados.'

Dito isso, as pessoas não foram desencorajadas a tomar seu suco verde matinal à base de aipo, alegando que isso as ajudou a aliviar uma série de problemas crônicos de saúde (névoa do cérebro, ansiedade, doença de Crohn, acne, dores nas articulações, psoríase e sintomas de esclerose múltipla, para citar alguns). E quando algo - não importa o quão marginal seja - parece estar funcionando para alguém quando nada mais funcionou, é difícil convencê-los do contrário. No entanto, é importante considerar por que algo pode estar ajudando e quais podem ser as consequências a longo prazo, sejam boas ou más, especialmente se não houver ciência comprovada por trás disso. Sempre consulte seu médico ao fazer mudanças no estilo de vida de longo prazo.

'Infelizmente, não há realmente nenhuma evidência para tais [alegações] além de histórias anedóticas', diz Max Lugavere , jornalista de saúde e ciência e autor de Genius Foods quem postou recentemente esta comparação de aipo vs. suco de aipo no Instagram dele . 'Não estou dizendo que eles estão errados - acho importante ouvir essas histórias e até mesmo honrá-las - mas, ao avaliar as alegações, é simplesmente muito difícil de acreditar do ponto de vista mecanicista.'

Outros pensam da mesma forma: desconfiados de afirmações infundadas, mas não querem descartar as experiências positivas das pessoas. 'Eu não sou um convertido ou um verdadeiro crente, e qualquer coisa que faça tantas afirmações sempre me preocupa', diz Frank Lipman, M.D. , renomado médico de medicina funcional e integrativa. 'Tendo dito isso, muitos pacientes disseram que [o suco de aipo] os ajuda.'

Então, o que está levando as pessoas a fazerem essas afirmações grandiosas, apesar do fato de que os 'sais de aglomerado de sódio' de Williams podem não existir de fato? Embora Lipman não tenha se importado em entrar em detalhes (vários médicos e pesquisadores que contatei não queriam comentar sobre a tendência do suco de aipo), alguns especialistas compartilhavam sua opinião sobre o que poderia estar dando às pessoas esse suco de aipo. Uma explicação potencial - além de simplesmente melhorar a hidratação, que sozinha pode aumentar o foco e os níveis de energia - é o bom e velho efeito placebo.

“As pessoas se sentem bem quando sentem que estão fazendo algo bom para si mesmas”, diz Pojednic. 'Não tenho certeza se este é necessariamente o efeito placebo, mas o fato de que todo mundo nas redes sociais está dizendo que o suco de aipo é todo-poderoso faz com que as pessoas esperem ver coisas boas acontecerem. É o que eles fazem. O poder de persuasão é muito real no espaço de alimentação e dieta. '

Mas pode não tudo seja o poder de persuasão. Quando perguntei ao médico-cientista William Li, M.D. , um dos maiores especialistas em compostos de combate a doenças em alimentos e autor de Coma para vencer a doença: a nova ciência de como seu corpo pode se curar , se ele pensava que as histórias de sucesso eram devido ao efeito placebo, nutrientes e compostos reais no suco de aipo, ou um pouco de ambos, ele disse, 'provavelmente um pouco de ambos.'

Então, quais são os benefícios apoiados pela ciência?

Como Li aludiu, parte do motivo pelo qual as pessoas podem se sentir melhor depois de beber suco de aipo é devido a um legítimo reforço nutricional - além do fato de que podem estar deixando de comer alimentos matinais menos saudáveis ​​e altamente calóricos por uma bebida de baixo teor calórico que contém nutrientes reais .

'Todos os vegetais contêm benefícios legítimos para a saúde, e o aipo não é diferente', diz nutricionista registrado Abby Cannon, R.D. , explicando que tanto o suco de aipo quanto o aipo inteiro conter vitaminas, minerais e antioxidantes, como vitaminas A e C, folato, beta-caroteno, potássio, sódio e magnésio . Além disso, Li diz, a ciência mostra que o aipo contém fitoquímicos bioativos naturais que têm benefícios potenciais para a saúde. O mais notável: apigenen e luteolina , ambos demonstraram ter propriedades antiinflamatórias e anticâncer em estudos de laboratório e animais.

Embora nenhuma pesquisa tenha sido feita sobre o suco de aipo em si (a maioria foi feita em aipo inteiro, semente de aipo, folhas de aipo ou extrato de aipo), Cannon diz que o aipo também atua como um diurético natural, o que significa que ajuda a reduzir a retenção de água (e potencialmente inchaço), e pesquisas sugerem que consumir cerca de quatro talos por dia maio ajudar a diminuir a pressão arterial.

Mesmo assim, diz Li, 'não há cura milagrosa para qualquer doença, e o suco de aipo não é exceção a essa regra'. Além disso, ele acrescenta, 'o aipo é não mais bioativos do que outros vegetais, portanto, combinar ainda mais vegetais no suco pode fornecer ainda mais benefícios. ' Pedre concorda, acrescentando que o aipo é alcalinizante para o corpo (e, portanto, antiinflamatório), mas todos os verdes e até frutas cítricas têm essa propriedade. Portanto, o aipo não parece ser particularmente especial.

Até Pojednic acha que o aipo tem algumas propriedades interessantes que podem resultar na redução da inflamação, nos benefícios antibacterianos e, possivelmente, na redução da glicose e do colesterol no sangue. No entanto, ela diz, 'quaisquer estudos científicos atuais que temos demonstram efeitos muito pequenos e apenas em linhagens celulares e animais. Quase não temos dados em humanos, e o que temos são mistos. '

No momento, não temos nenhum dado bom para mostrar que fazer suco de aipo é melhor do que simplesmente comê-lo inteiro. Em teoria, pode parecer que os nutrientes dos sucos são mais facilmente absorvidos do que dos vegetais ou frutas inteiras, mas isso ainda não foi provado.

'Beber suco de aipo ou comer todo o alimento são formas de obter seus benefícios, mas o benefício adicional de comer aipo inteiro é que você também obtém a fibra, que pode ajudar as funções digestivas e alimentar as bactérias boas em seu microbioma intestinal', diz Li . 'Essas bactérias quebram a fibra em SCFAs, ou ácidos graxos de cadeia curta, que têm propriedades antiinflamatórias úteis.'

Pojednic acrescenta que o fibra no aipo também tem muitos fitoquímicos grudados nele, então você perderá alguns deles ao fazer o suco. 'Honestamente', diz ela, 'eu recomendo um smoothie feito com aipo inteiro em vez de um suco qualquer dia.'

Pode haver efeitos colaterais indesejados de beber suco de aipo diariamente?

Embora o suco de aipo não seja necessariamente uma panaceia, muitos especialistas dizem que beber regularmente é seguro e saudável para a maioria das pessoas. Outros acrescentam a ressalva de que há um muitos ainda não sabemos sobre o suco de aipo - especialmente porque ele contém níveis altamente concentrados de certos compostos.

“O maior problema é que não sabemos qual é a dose ideal desses fitoquímicos concentrados porque esses estudos não foram feitos em humanos”, diz Pojednic. 'Como acontece com muitas outras ervas, você precisa ter cuidado com quantidades excessivas, especialmente se estiver tomando outros medicamentos ou suplementos.'

Uma coisa que sabemos: como o suco de toranja, o suco de aipo contém substâncias químicas naturais chamadas furanocumarins em níveis que podem interferir na pressão arterial, colesterol e medicamentos ansiolíticos, bloqueando uma enzima necessária para quebrar esses medicamentos, diz Li. Portanto, se você estiver tomando algum desses remédios, deve ter cuidado.

Steven Gundry, M.D. , autor de O paradoxo da longevidade: como morrer jovem na velhice , é ainda mais cauteloso sobre a tendência do suco de aipo, citando compostos encontrados no aipo chamados psoralenos, que, quando concentrados, podem potencialmente torná-lo mais sensível à luz solar e afetar negativamente o seu tireoide . “Uma das coisas que mais temo é que essas pessoas não sabem o quanto o aipo potencializa os danos do sol. Existem relatórios de pessoas tendo queimaduras muito interessantes após a exposição ao sol após consumir grandes quantidades de aipo ', diz Gundry. 'Há algumas evidências interessantes de que os psoralenos também são na verdade goitrogênios.'

Goitrogens, também encontrados em vegetais crucíferos crus como couve, podem suprimir a função da tireóide , portanto, se você já tem um problema de tireoide, deve ser extremamente cauteloso antes de embarcar no movimento do suco de aipo. A quantidade de psoralenos que você provavelmente ingeriria comendo aipo inteiro de vez em quando, no entanto, não é considerado perigoso .

Além disso, aipo aparece consistentemente no Grupo de Trabalho Ambiental Lista de produtos do Dirty Dozen . Portanto, se você não está fazendo seu suco de aipo com aipo orgânico (ou procurando um suco orgânico pré-fabricado), pode estar ingerindo uma dose concentrada de pesticidas também.

Alguns dos perigos potenciais do suco de aipo não são necessariamente devido ao próprio suco de aipo. 'Eu fico preocupado sempre que um determinado alimento se torna sensacionalista na mídia. Isso perpetua uma mentalidade dietética, reforçando a ideia de que um estilo de alimentação será adequado para todo e qualquer corpo ', diz nutricionista de medicina funcional Megan Fahey, R.D. , afirmando que muito de seu trabalho gira em torno de desafiar esse conceito.

Essa mentalidade de solução rápida também vai contra o que sabemos ser verdade: nenhum alimento isolado vai curar você. E sugerir que o suco de aipo tem esse poder não é sem consequências. 'As pessoas acreditam que podem beber suco de aipo enquanto continuam a comer todos os outros alimentos errados. Um certo não vai resolver cinco erros ”, diz Pedre. “Acredito que o médium está se alimentando do desejo das pessoas por uma cura de qualquer tipo para suas doenças. Seu conselho pode ser muito perigoso, pois tenho visto pessoas tomarem decisões radicais sobre sua saúde, abandonando tratamentos anteriores que funcionavam para seguir seu conselho sem nenhum efeito. '

Finalmente, não podemos deixar de mencionar que o suco - especialmente quando você está fazendo isso todas as manhãs, e jogando a polpa - é um desperdício danado. “Quando fazemos o suco de qualquer fruta ou vegetal e descartamos os resíduos sólidos, não desperdiçamos apenas fibras benéficas para você, mas também todos os recursos usados ​​no cultivo, na colheita e no transporte dos produtos”, diz Cannon. - Prefiro muito que você coma aipo inteiro e aproveite cada momento daquele maravilhoso crocante de aipo.

O resultado final em suco de aipo.

Como você provavelmente suspeitou, não há pesquisas suficientes para confirmar que o suco de aipo é a panacéia que está sendo feito para ser. Além disso, embora o aipo tenha benefícios nutricionais legítimos, o mesmo acontece vários outros vegetais, muitas vezes em grandes quantidades - afinal, o aipo é 95% água. No momento, a maioria dos especialistas parece pensar que consumir aipo inteiro (fibra e tudo), ou adicionar vegetais adicionais em seus sucos e vitaminas, é melhor do que hiper-fixação no suco de aipo.

Claro, às vezes você só precisa experimentar uma tendência para você - e nós entendemos. Nesse caso, opte por suco de aipo orgânico, mantenha os potenciais efeitos colaterais em mente (e espalhe em alguns protetor solar !), e considere consultar o seu médico ou nutricionista com antecedência para ajudar a orientá-lo durante o processo.

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