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Esses grãos densos em nutrientes são uma ótima fonte de fibras e proteínas

Muitas pessoas estão aproveitando ao máximo comida enlatada agora, e para complementar alguns desses não perecíveis, considere adicionar vegetais frescos e sazonais à mistura. Junto com as ervilhas e aspargos sempre populares, a fava verde também está na estação. Se você não tem certeza de como usá-los - ou francamente, o que são - deixe este ser o seu guia para obter informações de especialistas sobre favas.





signo do zodíaco 25 de dezembro
Neste artigo

O que são favas?

Nutricionista Frances Largeman-Roth, RDN , diz, 'favas - também conhecidas como favas - são originárias do Mediterrâneo . ' Eles crescem bem em climas mais frios, é por isso que, nos EUA, são cultivados principalmente em Massachusetts, explica ela.

Preparar o feijão de fava é um processo de duas etapas, nutricionista registrado Megan Fahey, M.S., R.D., CDN , diz lifeinflux. Primeiro, você precisa descascar os grãos de sua vagem e, em seguida, remover a camada externa de cera cinza de cada grão. 'Embora seja necessário um esforço adicional', diz Fahey, 'a textura delicada e a cor verde clara dos grãos valem o seu tempo.'



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Quais são os benefícios para a saúde?

Semelhante a outras leguminosas, a fava é uma boa fonte de proteína vegetal. Fahey diz que eles oferecem por aí 10 gramas de proteína por xícara, bem como 9 gramas de fibra, que apoia o funcionamento saudável do intestino .



'Os grãos de fava são naturalmente pobres em sódio', diz Largeman-Roth, que podem reduzir o inchaço do feijão já que os grãos com alto teor de sódio costumam causar desidratação e inchaço.

Eles também são uma grande fonte de minerais manganês, cobre, fósforo, magnésio , ferro e potássio, acrescenta Fahey. 'Há muita nutrição embalada em suas vagens despretensiosas.'



Aqui está a análise completa em nutrição da fava , de acordo com o banco de dados do USDA:



10 de fevereiro do zodíaco
Nutrição Fava Feijão
  • Calorias: 110
  • Proteína: 9,98 g
  • Gordura: 0,92 g
  • Carboidratos: 22,2 g
  • Fibra: 9,45 g
  • Açúcar: 11,6 g
  • Cálcio: 46,6 mg
  • Ferro: 1,95 mg
  • Potássio: 418 mg
  • Magnésio: 41,6 mg

Como comer favas.

Se você não é fã de ervilhas, Fahey recomenda usar favas como substituto. “Experimente incorporá-los em saladas e sopas de primavera e até mesmo como base para homus”, sugere ela. Uma de suas maneiras favoritas de comê-los é neste receita de sopa de feijão fava pelo autor do livro de receitas Mimi Thorisson.

Para fazer uma propagação como Húmus , Largeman-Roth diz para misturar os grãos com azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta. Para uma refeição mais substancial, no entanto, ela recomenda jogá-los no macarrão ou grãos, como cevada e Quinoa .



Se você está procurando mais inspiração, este salada de feijão fava e ervilha-doce receita é praticamente primavera em uma tigela. A receita foi desenvolvida pelos fundadores da escola de culinária francesa The Cook's Atelier , e combina a doçura da ervilha com o suave sabor vegetal da fava e finaliza com o forte travo ácido do limão fresco. A receita serve seis, então compartilhe com sua família, divida a receita pela metade ou guarde o que sobrou para iluminar o almoço de amanhã.



Independentemente de como você decidir cozinhar este vegetariano primaveril, prepare-se para uma deliciosa porção de nutrientes.

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