Esses brownies keto deliciosamente pegajosos são ricos em fibras e gorduras saudáveis

Entregando-se sobremesas pode parecer uma impossibilidade absoluta no dieta cetogênica , especialmente considerando o fato de que a maioria das frutas são rejeitadas nesta estrita alto teor de gordura , plano alimentar de proteína moderada e baixo teor de carboidratos. Mas sobremesas ceto Faz existem, e esta receita de brownie é uma prova deliciosa.

• 1 Os ingredientes são cetônicos? 2 a receita

Se você ainda não está familiarizado, 'esta combinação dietética visa mudar o metabolismo do corpo da queima de açúcar e carboidratos como combustível para a queima de gordura na forma de cetonas que são fabricadas no fígado', David Perlmutter, M.D. , explica o mecanismo por trás da cetose e por que ela pode ser tão importante para o corpo. 'Quando o corpo está usando cetonas como fonte de combustível, dizemos que a pessoa está em cetose, e esse é o objetivo final desta dieta.'

Embora a dieta ceto seja rica em gorduras boas, como abacates e óleo de côco - também é muito pobre em açúcar e carboidratos, o que pode tornar uma dieta cetônica particularmente difícil de seguir para quem gosta de doces. Embora, sim, seu foco deva ser predominantemente rico em nutrientes, alimentos integrais amigos do ceto , ainda há maneiras de aproveitar seu sobremesas favoritas em ocasiões especiais, sem contrariar todo o seu progresso. E esses brownies cetônicos são uma maneira deliciosa de fazer exatamente isso.

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Além de serem ceto-amigáveis, esses brownies cetônicos também são isentos de glúten e baixo teor de açúcar (sobremesas ceto, que devem ser tão pobres em carboidratos quanto possível, frequentemente são), tornando-os uma opção de sobremesa potencialmente viável para quem tenta manter açúcar no sangue estável . 'A ideia por trás do ceto é manter baixo o hormônio que acumula gordura, a insulina, mantendo o nível de açúcar no sangue baixo', explica Vincent M. Pedre, M.D. 'Ao fazer isso, você ativa os genes de queima de gordura.'

Continue lendo para saber mais sobre o que torna esses brownies de baixo teor de carboidratos uma maneira inteligente de conter doces desejos em uma dieta cetônica.

Os ingredientes: o que torna esta receita de brownie ecologicamente correta?

Então, como esses brownies cetônicos são doces e deliciosos como uma sobremesa tradicional, sem incluir grandes quantidades de carboidratos, que estabelecemos serem os principais ceto não-não? É tudo uma questão de troca de ingredientes estratégicos.

Primeiro, vamos falar sobre a farinha. As receitas tradicionais de brownie pedem farinha de trigo (geralmente farinha branca branqueada, que é desprovida da maioria dos nutrientes benéficos). Nossos brownies cetônicos favoritos, por outro lado, são feitos com farinha de amêndoa escaldada. Popular entre os consumidores preocupados com a saúde de todas as variedades, farinha de amêndoa também é alto em gorduras monoinsaturadas , que ajudam a promover a saúde geral e a reduzir o risco de doenças cardíacas, junto com a vitamina E antioxidante e os minerais essenciais magnésio e potássio .

A farinha de amêndoa também contém significativamente mais proteínas e fibras do que a farinha regular, a última das quais contribui para uma saúde digestão e boa saúde intestinal. (Muitas outras receitas de brownie cetônico também exigem a adição de farinha de coco , que aumenta ainda mais o conteúdo de fibra.)

“A fibra dietética mantém você saciado por mais tempo e contém nutrientes prebióticos que sustentam uma flora intestinal saudável, criando vantagens para a perda de peso”, explica o Dr. Pedre. 'Obter fibra dietética insuficiente (sim, estou falando com você, carnívoro totalmente carnívoro ou pessoal da dieta do homem das cavernas) altera adversamente sua flora intestinal saudável, o que aumentará a inflamação, a resistência à insulina, a deposição de gordura no meio e o ganho de peso . ' Na verdade, a falta de fibras é a principal razão pela qual muitas pessoas observam um platô de perda de peso na dieta cetônica, diz o Dr. Pedre.

Algo para ter em mente quando você estiver no supermercado: embora a farinha de amêndoa esteja intimamente relacionada à farinha de amêndoa, eles não são exatamente a mesma coisa. A diferença é que a farinha de amêndoas pode ser feita com amêndoas inteiras, enquanto a farinha de amêndoa só é feita com amêndoas moídas e descascadas. A farinha de amêndoa terá uma textura mais fina, substituindo farinha de amêndoa por farinha na receita poderia afetam a textura e a consistência dos brownies cetônicos acabados.

Como acontece com todas as sobremesas cetônicas, esses brownies também contêm uma boa dose de gordura. Mas em vez de manteiga derretida, esta receita apresenta óleo de abacate , que resulta em brownies perfeitamente pegajosos e fornece uma variedade de nutrientes no processo. O óleo de abacate é um rico fonte de gorduras saudáveis, especialmente ácidos graxos monoinsaturados antiinflamatórios e ácidos graxos poliinsaturados. Este óleo também está cheio de carotenóides , o mais significativo deles é a luteína, um antioxidante que fornece um efeito protetor à pele, ajudando a prevenir danos à pele induzidos pela radiação ultravioleta.

Para alcançar aquele clássico sabor doce ao mesmo tempo em que mantém seu status de baixo teor de carboidratos, esta receita de brownie cetônico troca açúcar granulado por eritritol, um produto natural álcool de açúcar que contém apenas 3 calorias por grama e serve como um alternativa de açúcar . 'Junto com a estévia, esses álcoois de açúcar ainda são opções decentes para pessoas que procuram opções naturais sem açúcar,' William Cole, D.C., IFMCP , especialista em medicina funcional, disse a mbg . Álcoois de açúcar são considerados mais seguros do que adoçantes artificiais como sucralose (Splenda), aspartame (Equal e NutraSweet) e sacarina (Sweet N 'Low), todos os quais podem' realmente mudar a composição bacteriana do seu microbioma ', disse Cole. 'Isso pode ser um gatilho para problemas auto-imunes, diabetes e distúrbios metabólicos.'

É importante notar, no entanto, que os álcoois de açúcar não são uma ótima opção para todos. Eles são conhecidos por terem um efeito laxante se consumidos em grandes quantidades e podem causar grandes surtos de problemas digestivos Como síndrome do intestino irritável (IBS) e SIBO . Como seu corpo não absorve completamente os álcoois de açúcar, eles fermentam no intestino grosso, o que pode causar gases e inchaço. A versão resumida: se você sofre de um desses problemas digestivos, convém evitar esta (e a maioria) das receitas de sobremesas ceto.

Como incorporar esses brownies em sua dieta cetônica.

Mesmo que nós apenas tenhamos elogiado o que torna esses brownies ceto-amigáveis, eles ainda devem ser considerados um deleite para ocasiões especiais, não para o consumo diário. Os brownies Keto não devem substituir os alimentos mais saudáveis, como o baixo teor de carboidratos, vegetais ricos em fibras , nozes e sementes e carnes, ovos e frutos do mar de qualidade. “Se você estiver usando cetose para perda de peso, poderá ver os resultados iniciais, mas comer muitas calorias de qualquer alimento pode retardar a perda de gordura ou fazer com que você ganhe peso”, diz o Dr. Pedre.

Depender demais de guloseimas aprovadas pelo ceto pode definitivamente ter esse efeito e prejudicar seu sucesso (já que tendem a ser densas em calorias e pobres em nutrientes em comparação com alimentos inteiros), mas usá-las estrategicamente - para ajudá-lo a evitar um açúcar total farra - pode apenas ajudar a mantê-lo no caminho certo.

E lembre-se, decidir se o dieta ceto O que é certo para você é uma decisão pessoal e deve ser discutida com seu médico. A dieta traz consigo muitos benefícios potenciais , incluindo a capacidade de reduzir os níveis de insulina, reduzir a inflamação e ajuda na perda de peso, mas também tem desvantagens potenciais . Se você decidir que tentar a dieta cetônica é o certo para você (ou se você está apenas procurando uma alternativa mais saudável aos brownies normais com alto teor de carboidratos), você vai querer marcar esta receita de brownie de uma tigela digna de babar da ceto blogueiro Carolyn Ketchum livro de receitas de Sobremesas Easy Keto .

Brownies Keto de uma tigela

Rende 16 brownies

Ingredientes

• ¾ xícara de óleo de abacate
• ¾ xícara de adoçante à base de eritritol granulado
• 3 ovos grandes
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara (50g) de farinha de amêndoa escaldada
• ⅓ xícara de cacau em pó
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de nozes ou nozes cruas picadas (opcional)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F e unte uma assadeira quadrada de 23 cm.
2. Em uma tigela grande, misture o óleo, o adoçante, os ovos e o extrato de baunilha.
3. Adicione os ingredientes secos - a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal - e bata até incorporar bem. Junte as nozes picadas, se usar.
4. Asse por 20 minutos ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja um pouco macio ao toque. Asse por mais tempo se preferir brownies mais cakier.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira. Em seguida, corte em 16 quadrados.

Com base em trechos de Sobremesas Easy Keto de Carolyn Ketchum , com a permissão da Victory Belt Publishing. Copyright 2017.

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