Café descafeinado: benefícios para a saúde, desvantagens e quem deve tomá-lo

O café com cafeína pode ajudar a aumentar a energia, concentração e produtividade, mas não é para todos. Se você é um amante do café que não tolera a cafeína ou deseja evitá-la por motivos de saúde, pode estar se perguntando se deve mudar para o descafeinado e se o café descafeinado é bom ou não para você.

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o café descafeinado, incluindo o que é, como se compara ao café com cafeína e como afeta a saúde.

O que é café descafeinado?

Todo café começa como grãos de café crus e verdes. Os grãos são então torrados para criar produtos de café, como o grão inteiro e o café moído que você encontra nas prateleiras dos supermercados.

No entanto, para remover cafeína dos grãos de café, eles devem passar por um processamento adicional antes de serem torrados.

Para fazer café descafeinado, os grãos de café verde são passados um dos quatro métodos de descafeinação:

• Imersão na água sozinho
• Imersão em uma mistura de cloreto de metileno água
• Imersão em uma mistura de água e acetato de etila
• Imersão de grãos de café em dióxido de carbono comprimido (CO2) e água

Embora todos esses métodos sejam considerados seguros, o método apenas com água - também conhecido como processo de água suíça 1 – não contém solventes e é o método preferido para fazer café descafeinado orgânico.

A principal diferença entre o café descafeinado e o café comum é que o café descafeinado teve a maior parte de sua cafeína removida. Sim, nós dissemos maioria .

Embora você possa pensar que o café descafeinado é completamente livre de cafeína, não é. 'Café descafeinado é um nome impróprio', Ali Rezaie, MD, MSc , diretor médico do Programa de Motilidade GI do Cedars-Sinai, Los Angeles, e médico da equipe de Bom LFE , diz mindbodygreen. 'Ainda há um pouco de cafeína no café descafeinado', diz ele.

Quanta cafeína há no descafeinado?

Mas quanto cafeína você deve esperar consumir se estiver bebendo uma xícara de descafeinado?

O métodos de descafeinação 2 usado no café descafeinado normalmente remove cerca de 97% da cafeína nos grãos de café. De acordo com a National Coffee Association, uma xícara de café descafeinado contém apenas cerca de 2 mg de cafeína. Em comparação, uma xícara de café com cafeína contém cerca de 95 mg de cafeína.

Além de ter muito menos cafeína do que o café com cafeína, o café descafeinado tem um sabor diferente. O processo de descafeinação remove certos compostos chamados precursores de aroma que dão aos grãos de café seu rico sabor. Isso muitas vezes leva a um fraco e sabor menos complexo 2 do que o café comum.

Resumo

Benefícios do descafeinado

Beber café está associado a vários benefícios à saúde, incluindo proteção contra algumas doenças, como o câncer de fígado.

Embora o café descafeinado tenha baixo teor de cafeína e tenha um sabor ligeiramente diferente do café comum, ambos são embalados com antioxidantes protetores da saúde, como polifenóis 3 e triterpenóides. Isso significa que você não perderá os impressionantes benefícios do café para a saúde se decidir mudar para o descafeinado.

Embora o café com cafeína possa ser uma escolha melhor para quem procura aumentar a energia, o desempenho atlético e o foco, o café descafeinado também oferece alguns benefícios exclusivos para a saúde:

Pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue.

Uma revisão de 2021 de 16 estudos publicados em Medicamento descobriram que o café descafeinado níveis reduzidos de açúcar no sangue em jejum 4 muito mais do que o café com cafeína. Isso pode ocorrer porque a cafeína tem um impacto negativo no controle do açúcar no sangue a curto prazo.

No entanto, embora o café descafeinado possa ter um efeito mais positivo nos níveis de açúcar no sangue a curto prazo, estudos mostram que o consumo de café com cafeína pode se beneficiar 5 regulação do açúcar no sangue a longo prazo.

É rico em polifenóis.

“Além da cafeína, o café contém muitos outros compostos bioativos, como antioxidantes, que oferecem múltiplos benefícios à saúde”, diz Rezaie .

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Por exemplo, o café descafeinado é rico em compostos de polifenóis, incluindo ácido ferúlico, ácidos clorogênicos, ácido caféico, quercetina e ácido quínico. Essas substâncias têm potentes efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, e consumir uma dieta rica em polifenóis pode ajudar a proteger contra problemas de saúde como doenças neurodegenerativas 6 e doença cardíaca 7 .

Pode proteger contra certos tipos de câncer.

Uma revisão de 2017 em BMJ Open que incluiu 26 estudos descobriu que o aumento do consumo de café regular e descafeinado foi associada a um menor risco de carcinoma hepatocelular 8 (CHC), o tipo mais comum de câncer de fígado. No entanto, a revisão descobriu que o café com cafeína era mais eficaz para reduzir o risco de CHC.

Uma revisão de 2019 publicada no Jornal Britânico do Câncer também descobriram que a ingestão de café descafeinado foi associado a um menor risco de CHC 9 .

Além disso, estudos mostram que beber café descafeinado pode ajudar a diminuir o risco de câncer colorretal, cólon e reto 10 . Os pesquisadores acham que o café protege contra o câncer porque é rico em antioxidantes, incluindo ácidos fenólicos e diterpenos. Esses compostos demonstraram ter efeitos anticancerígenos e podem ajudar a inibir o crescimento e a progressão das células cancerígenas.

É benéfico para a saúde do fígado.

Além de proteger contra o câncer de fígado, beber café descafeinado pode beneficiar a saúde do fígado em geral. Um estudo de 2021 em BMC Saúde Pública descobriu que, em comparação com as pessoas que não bebiam café, as pessoas que bebiam café descafeinado e regular tinham uma 20% menor risco de desenvolver doença hepática crônica , fígado gorduroso e câncer de fígado.

O café moído parecia ter os efeitos mais potentes, que os pesquisadores atribuíram à sua alta concentração dos compostos diterpenóides kahweol e cafestol, que têm poderosos efeitos protetores celulares no corpo.

Pode proteger contra a morte por todas as causas.

O café é uma rica fonte de substâncias protetoras que podem ajudar a diminuir o dano celular no corpo, o que protege contra doenças.

Um estudo de 2017 que incluiu dados de 521.330 pessoas descobriu que o maior consumo de café com cafeína e descafeinado estava associado a um menor risco de morte por todas as causas onze . A ingestão de café parece ser mais eficaz para reduzir a morte relacionada a doenças digestivas e circulatórias. Os resultados mostraram que a ingestão de café ajudou a reduzir a inflamação e melhorar a saúde metabólica e do fígado, o que pode explicar por que os bebedores de café têm maior probabilidade de viver uma vida mais longa e saudável.

Lembre-se de que, embora o café descafeinado esteja associado a vários benefícios à saúde, o café com cafeína pode ser mais eficaz na redução do risco de certas condições, como câncer de fígado 12 , e impulsionando função cognitiva 13 e queima de gordura .

vitrine de ciência

Razões para beber descafeinado

Tanto o café descafeinado quanto o café com cafeína estão associados a benefícios impressionantes para a saúde e podem ser apreciados como parte de uma dieta completa. No entanto, o descafeinado pode ser uma escolha melhor para pessoas sensíveis à cafeína e pessoas com certas condições médicas.

Aqui estão algumas razões pelas quais você pode querer escolher o café descafeinado ao invés do café com cafeína:

1. Você tem problemas para dormir: A cafeína ajuda você a ficar acordado, e é por isso que muitas pessoas dependem do café para passar os turnos da noite ou as sessões de estudo de maratona. Evitar o café antes de dormir pode ajudar, mas as pessoas sensíveis à cafeína podem ter problemas de sono mesmo quando consomem cafeína no início do dia, graças à sua longa meia-vida . Um pequeno estudo de 2013 publicado no Revista de Medicina Clínica do Sono descobriu que consumir 400 mg de cafeína – o que equivale a cerca de quatro xícaras de café – seis horas antes de dormir mais do que dobrou o tempo que os participantes levaram para adormecer 14 e reduziu o tempo total de sono em uma hora em comparação com um placebo. Se você acha que a ingestão de café pode estar afetando seu sono, experimente o descafeinado.
2. Você tem um problema de bexiga: A cafeína é considerada um irritante da bexiga e pode piorar os sintomas de problemas da bexiga, como infecções do trato urinário e bexiga hiperativa (OA) quinze . Os profissionais de saúde geralmente sugerem que as pessoas com essas condições de saúde limitem ou evitem bebidas com cafeína para ajudar a reduzir seus sintomas. Em alguns casos, o café descafeinado pode ser uma alternativa útil ao café com cafeína para pessoas com problemas de saúde que afetam a bexiga. No entanto, pessoas com certas condições da bexiga, como cistite intersticial (IC) também podem apresentar sintomas de beber café descafeinado. Se você tem um problema de bexiga, seu médico pode ajudá-lo a reduzir possíveis gatilhos alimentares e recomendar uma alternativa segura ao café com cafeína.
3. Você é sensível à cafeína: Algumas pessoas são mais sensíveis aos efeitos da cafeína do que outras. Sensibilidade à cafeína 16 tem a ver com a genética, e é por isso que algumas pessoas se sentem nervosas e ansiosas depois de consumir uma ou duas xícaras de café, enquanto outras podem beber um expresso logo antes de dormir e adormeça imediatamente. Se você achar que é sensível ao café e outras bebidas com cafeína, o descafeinado pode ser uma opção melhor.
4. Você está estressado ou ansioso: Cafeína 17 é um estimulante do sistema nervoso, o que significa que aumenta os níveis de certas substâncias químicas no cérebro que fazem você se sentir mais alerta e energizado. Embora isso possa ser uma vantagem para algumas pessoas, aqueles com ansiedade muitas vezes acham que a cafeína piora os sintomas como nervosismo, inquietação e nervosismo. Se beber bebidas com cafeína faz você se sentir mais estressado ou ansioso, considere mudar para descafeinado.

O café descafeinado também pode ser uma excelente opção para quem gosta de tomar um café após o jantar. Mesmo que o café descafeinado contenha uma pequena quantidade de cafeína, é improvável que afete negativamente seu sono como o café com cafeína faria.

Além disso, o café descafeinado pode ser útil para pessoas que precisam limitar sua ingestão 18 de cafeína, como mulheres grávidas e lactantes e pessoas com problemas de saúde subjacentes, como esquizofrenia e tremores.

Se você deseja mudar de café completo para descafeinado, médico integrativo Vincent M. Pedre, MD, recomenda beber café meio normal e meio descafeinado primeiro, depois gradualmente passar para 100% descafeinado ao longo de três a sete dias para minimizar os efeitos colaterais.

Resumo

Razões para beber café com cafeína

Mesmo que a cafeína não seja a escolha certa para todos, a maioria das pessoas pode desfrutar com segurança do café com cafeína diariamente.

Beber regularmente café com cafeína tem sido associado a vários benefícios para a saúde , desde proteger contra doenças hepáticas até melhorar função cognitiva 13 em adultos mais velhos. Além disso, a cafeína pode ser usada como uma forma natural de aumentar os níveis de energia e melhorar o desempenho atlético. Aqui estão algumas razões pelas quais você pode querer tomar uma xícara de café com cafeína sobre o descafeinado:

1. Você poderia usar um aumento de energia: A maioria dos bebedores de café deseja o aumento de energia que vem depois de beber uma xícara de café. Muitas pessoas dependem do café para uma injeção rápida de energia durante o longo dia de trabalho ou para ajudá-las a se concentrar em uma tarefa importante, como estudar para uma prova. A cafeína aumenta sua percepção de vigília e alerta, então você se sentirá mais energizado depois de desfrutar de uma bebida de café.
2. Você está usando café para melhorar o desempenho atlético: A cafeína é frequentemente utilizada como um melhorador de desempenho natural 19 por atletas e frequentadores de academias, pois demonstrou melhorar o desempenho de exercícios aeróbicos e anaeróbicos. É um ingrediente comum em pré-treinos, e algumas pessoas bebem uma xícara de café antes do treino para um rápido aumento de energia. Se você estiver usando café para melhorar seu desempenho atlético, o café com cafeína é uma escolha melhor do que o descafeinado.
3. Você está procurando maneiras naturais de melhorar a saúde cognitiva: Comparado ao café descafeinado, o café com cafeína pode ser mais eficaz para melhorar função cognitiva em algumas populações. Um estudo de 2020 que incluiu dados de 2.513 pessoas com 60 anos ou mais descobriu que aqueles que relataram consumo de café com cafeína relataram melhor função cognitiva 13 do que aqueles que não bebiam café com cafeína. Infelizmente, o café descafeinado não foi associado a melhorias no desempenho cognitivo. Embora o mecanismo exato por trás do impacto da cafeína na saúde cognitiva não seja totalmente claro, os pesquisadores acreditam que a cafeína ajuda a melhorar a função cognitiva, reduzindo o estresse oxidativo e a inflamação e melhorando a memória.

Se você é um amante do café, alterna entre café com cafeína e descafeinado, dependendo da hora do dia ou do que espera alcançar. Por exemplo, se você precisa de um aumento natural de energia antes do treino, considere tomar uma xícara de café com cafeína. Por outro lado, o café descafeinado é uma escolha inteligente se você deseja uma bebida quente após o jantar que não interfira no seu sono de beleza.

Resumo

Perguntas frequentes

O take-away

Embora o café com cafeína e o café descafeinado possam se encaixar em uma dieta saudável, o café descafeinado é a melhor escolha para pessoas sensíveis à cafeína e para aqueles que precisam evitar a cafeína por motivos médicos.

O café descafeinado é uma boa fonte de compostos antioxidantes, como ácidos fenólicos, que podem ajudar a proteger contra danos celulares. Além disso, estudos mostram que beber café descafeinado regularmente pode ajudar a diminuir o risco de certas condições de saúde, como câncer de fígado.

Se você é um amante de café com cafeína ou prefere descafeinado, é essencial desfrutar de sua xícara de café em uma maneira saudável . Isso significa pular aditivos açucarados como cremes de café aromatizados e desfrutar do seu café preto ou optar por suplementos nutritivos como colágeno em pó , em vez de.