Pêssegos vs. nectarinas: quão diferentes são? Além disso, maneiras saudáveis ​​de usá-los

A cada verão, há uma família de frutas que nos deixa especialmente animados: frutas de caroço. E embora o vasto mundo das frutas de caroço inclua um arco-íris de opções (incluindo ameixas, cerejas e damascos), existem duas variedades particularmente semelhantes que todos nós conhecemos e amamos: nectarinas e pêssegos. Mas o que torna esses dois diferentes?

A diferença entre pêssegos e nectarinas.

A principal diferença entre as frutas é estética: os pêssegos têm aquela pele difusa característica. As nectarinas, em comparação, são suaves devido a uma variação genética - são, tecnicamente, apenas uma variedade diferente de pêssegos.

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Um gene recessivo faz com que as nectarinas tenham uma pele mais lisa e mais fina. As nectarinas também tendem a ser menores e ter um cheiro um pouco mais forte, que também permanecem mais firmes quando maduras.

Ambas as frutas vêm em variedades amarelas e brancas, que se distinguem não apenas pela cor, mas também pelo sabor. As variedades brancas tendem a ser menos ácidas e são mais doces mesmo quando menos maduras, enquanto as variedades amarelas precisam amolecer mais para adquirir sua doçura.

Como escolher o pêssego (ou nectarina) perfeito.

Quando estão na temporada de julho e agosto, é provável que você encontre essas frutas em todos os lugares. E embora esses dois meses sejam a temporada de pico, você também pode ver os frutos comumente no final da primavera e no início do outono.

No auge, eles têm um sabor que lembra o mel. Quando se trata de colher a fruta perfeita, esse sabor é importante porque a melhor maneira de saber se um pêssego ou nectarina está perfeitamente maduro é cheirá-lo. Escolha um: deve ter um cheiro rico, doce e frutado, e a polpa deve ceder um pouco sob seus dedos.

5 ideias de como usar nectarinas e pêssegos.

Como a principal diferença entre as variedades está na casca, elas podem ser usadas de forma intercambiável em receitas - especialmente quando você estiver descascando a fruta. No entanto, se você espera pular a etapa (reconhecidamente às vezes tediosa) de descascar sua fruta-caroço, é melhor optar pela nectarina de casca lisa com sua casca mais fina. A casca mais espessa e felpuda dos pêssegos pode ficar dura com o cozimento.

Embora ambas as frutas sejam, reconhecidamente, muito perfeitas comidas do jeito que são, você pode querer usá-las de algumas maneiras frescas e exclusivas - um pouco de persuasão pode transformá-las em sobremesas lindas.

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Faça um crumble, batata frita, torta ou torta.

Então sim, todas essas sobremesas são tecnicamente diferente, mas os componentes básicos (frutas mais algum tipo de crosta ou cobertura) são os mesmos. Esta receita fácil para torta de pêssego vegano ficaria igualmente saboroso com nectarinas.

Coloque-os na grelha.

Uma das maneiras mais simples de trazer algo mais para frutas frescas de caroço é dar-lhes uma rápida carvão na grelha : Basta cortá-los ao meio, remover o caroço e adicionar um um pouco de óleo então eles não grudam. O calor realça seu sabor natural de mel - perfeito para uma sobremesa com um sorvete simples mas também óptimo para acompanhar carnes grelhadas.

Adicione-os à salsa.

Você pode estar mais familiarizado com a ideia de um molho de manga, mas outras frutas com caroço também são ótimas adições ao molho (e sim, as mangas também são uma fruta com caroço!). Corte-os em cubos com tomate, cebola, suco de limão, jalapeño e um pouco de sal marinho para uma cobertura de verão para qualquer refeição.

Inclua-os em uma salada.

Não ignore um simples salada ! A doçura natural dessas frutas significa que combinam bem com folhas verdes escuras . Também recomendamos adicionar alguns nozes para proteína e textura e talvez colocando tudo em uma cama de grãos antigos com seus verdes. Pontos de bônus se você os grelhar primeiro!

Faça-os a base de um smoothie.

A combinação clássica de 'pêssegos e creme' não precisa ser apenas para sobremesa - nem precisa ser pêssegos. Um simples smoothie de verão ( igual a este ) está ao seu alcance quando você começa com essas frutas saborosas.

O resultado final.

No final das contas, as nectarinas são na verdade apenas um tipo de pêssego que expressa um gene recessivo, e as duas frutas são amplamente intercambiáveis ​​para cozinhar - apenas certifique-se sempre de descascar os pêssegos se eles vão pegar o calor.

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