As 19 melhores receitas da dieta mediterrânea que preparamos este ano

O dieta mediterrânea é uma estrela do mundo da nutrição, de muitas maneiras. Com ênfase em estilo de vida geral (dentro e fora da cozinha), sem restrições rígidas, a dieta mediterrânea é avaliada consistentemente como um dos melhores dietas para saúde geral .

Portanto, não é surpresa que um influxo de escritores de alimentos e autores de livros de receitas se inspirem nesta Zona Azul e sua dieta de mesmo nome. Aqui no lifeinflux, tivemos a sorte de ler um monte desses livros de receitas em 2020 e conecte-se com muitos chefs e nutricionistas incríveis que compartilharam seus conhecimentos. Acontece que as pessoas realmente adoram esse estilo de cozinhar - e isso inclui vocês, nossos leitores.

Um dos apelos da cozinha de inspiração mediterrânea são, sem dúvida, os ingredientes frescos, mas também é a forma como essas receitas podem nos transportar, principalmente em um ano em que não pudemos viajar. Inspirado nas regiões ao redor do Mar Mediterrâneo, este estilo de comer é composto por uma variedade de cozinhas, cada uma das quais oferece sua própria versão do princípios básicos e grupos de alimentos da dieta.

Então, sem mais delongas, estas são as mais amadas (as mais clicadas por vocês, nossos leitores!) Receitas de inspiração mediterrânea que compartilhamos com vocês em 2020. Este é mais um ano de refeições saudáveis ​​e balanceadas que nutrem nossos corpos e transportam nós além das paredes da cozinha.

1Sopa De Feijão Preto Saudável

A partir de Brynn McDowell, R.D. livro de receitas de A dieta mediterrânea facilitada , esta sopa rica, cremosa e rica em proteínas é perfeita para noites de inverno e semanas de jantares preparados para refeições.

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dois.Macarrão e feijão

Inspirado por viagens no norte da Itália, Melanie Lionello compartilhou esta receita econômica com a gente, e estamos muito felizes por ela ter feito isso: tem todos os alimentos básicos da dieta mediterrânea que amamos.

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3Falafels super-verdes assados ​​no forno

Comece com grão-de-bico enlatado e ervilhas congeladas e termine com um falafel caseiro superdaboroso que é divino servido com um pouco de homus, vegetais frescos e um pão achatado (ou dois) - ou como complemento de uma salada vegana.

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Quatro.Tortilla Espanhola

De médico, nutricionista e chef Steven Masley, M.D. , esta tortilla espanhola clássica - ou omelete - é uma espécie de grampo na nação mediterrânea. Feito com ovo, batata, cebola e pimentão, pode soar como café da manhã, mas deve ser comido a qualquer hora.

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5Macarrão de Ovo de Semolina

De todas as maneiras que podemos usar nosso starter de massa fermentada, macarrão fresco não teria sido um que nos ocorreu - até encontrarmos esta receita, que torna uma massa macia com um pouco de sabor, que pode realmente ser mais fácil de digerir graças a o descarte de massa fermentada.

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6Panquecas de Super Espinafre

De Jamie Oliver's Ultimate Veg , essas deliciosas panquecas são uma alternativa divertida para o café da manhã básico com uma cor brilhante e vibrante para começar o dia. Encha-os com os favoritos da dieta mediterrânea para um café da manhã ou brunch satisfatório.

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7Nhoque de Abóbora Butternut

O novo livro de receitas de Kristin Cavallari, Verdadeiro Conforto , saiu este ano, repleto de versões saudáveis ​​de comida caseira clássica. Pegamos sua receita de nhoque de abóbora, coberto com um molho de azeite, limão, alho e sálvia - sua preferência pessoal para uma refeição reconfortante.

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8Prato mezze mediterrâneo de 15 minutos

As travessas de mezze são como uma versão mediterrânea da tendência atual da tábua de queijos, e esta incorpora toneladas de favoritos: homus, tzatziki, tabule, azeitonas, vegetais, queijo feta ... a lista continua. Junte tudo em 15 minutos (ou menos).

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9Vegan Green Shakshuka

Shakshuka é, para mim, uma refeição perfeita - e esta versão vegana não deixa nada a desejar. Embalado com várias fontes de vitaminas e minerais (como espinafre fresco e toneladas de ervas verdes), ele substitui os ovos tradicionais por iogurte vegetal.

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10Pesto Vegan Com Vegetais Orgânicos MBg +

Esta versão vegana do pesto traz todos os benefícios, sem concessões: Troque o fermento nutricional pelo parmesão; adicione um pouco dos vegetais orgânicos do lifeinflux + para um efeito antioxidante; e misture com zoodles, macarrão, uma salada ou qualquer proteína de escolha para um jantar divinamente simples.

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onze.Ricota de amêndoa

O queijo ricota aparece em muitos pratos italianos, e essa receita ajuda você a fazer uma versão vegana, com apenas quatro ingredientes. Mexa na massa ou espalhe na massa fermentada para dar um toque mediterrâneo.

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12Hummus fermentado de pimenta

Fazer seu próprio homus é tão simples que deveríamos realmente fazer isso o tempo todo - e se fizéssemos, esta receita fermentada teria destaque na rotação. Alho, pimenta caiena e pimentas em conserva caseiras adicionam um toque que nós adoramos.

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13Paleo Pizza Crust

New York Times autor de livro de receitas best-seller Danielle Walker cria uma pizza paleo com uma abordagem saudável de inspiração mediterrânea. Use isso como uma base para uma visão mais saudável do favorito das sextas-feiras à noite.

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14Ragù de tomate, lentilha e berinjela

Este molho vegano farto é perfeito sobre polenta ou massa, mas também em uma simples fatia de pão. A proteína das lentilhas, a textura da berinjela e o sabor da cebola, alho, semente de erva-doce e folha de louro são acentuados por um pouco de vinho tinto.

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quinze.Panela de vegetais provençais

Divertindo-se um pouco da Itália, este prato inspirado em ratatouille é puro campo francês - com uma adição bem-vinda de proteínas vegetais. Pontos de bônus para a limpeza limitada neste atordoador de panela.

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16Feta Assado com Molho Verde e Limão Tahini

Se você ainda não experimentou o queijo feta assado, este é o seu sinal para fazê-lo o mais rápido possível. Este prato combina o queijo assado cremoso e picante com grão de bico, verduras e um molho igualmente (ou mais) picante de limão e tahine (tudo em uma linda panela).

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17Espaguete Grego Com Molho De Carne

Combinando duas das cozinhas mediterrâneas em um prato (Itália para as massas, Grécia para os sabores), este prato é aromatizado com a combinação ligeiramente surpreendente de canela e folha de louro e coberto com um toque de queijo.

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18Berinjelas Harissa Assadas e Verduras

O inverno é absolutamente a estação dos vegetais assados, e esta receita da Sheela Prakash, R.D. livro de Mediterrâneo todos os dias usa berinjela, verduras, tomates e grão de bico para um prato forte que é perfeito servido com um pouco de massa fermentada fresca (se você estiver fazendo) ou apenas um pouco de quinua.

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19Salada de Brócolis e Couve

Nós confiaríamos em Ina Garten praticamente qualquer receita, e esta versão de uma salada Caesar é um exemplo perfeito do motivo: ela pegou o clássico e o tornou um pouco melhor. Ele combina couve e brócolis com molho caseiro e croutons, além de um ovo cozido no topo de cada porção para um pouco de proteína bônus.

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